作り方

• お湯を沸騰させ、高野豆腐を入れて戻す。ザルに上げて冷ましたら軽く絞る。
• ほうれん草を少し歯ごたえが残る程度にゆでておき、3cm幅に切る。　
• フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとしめじを炒める。
• おから粉を③にからめて、粉気がなくなったら豆乳を加え、とろみが出るまで煮つめる。
  コンソメを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。①②を入れて軽く混ぜる。
• グラタン皿に④を入れ、上からチーズをかけ、トースター（またはオーブン）で焼き色がつくまで焼いたら出来上がり！