作り方

• ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンで取り除いて薄切りにする。塩を少々ふりかけ、しんなりしたら絞る。
• 豚肉を2cm幅、にらを2cm長さに切り。豆腐は水を切っておく。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を広げながら炒める。火が通ったら、豆腐を手で崩しながら加えて炒める。
• ゴーヤ、にら、もやしを加えて炒め、しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。
• 仕上げに溶き卵でさっととじて出来上がり！